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2021年[白] モンテデルクーカ / メンティ

¥4,620 税込

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キリッとした中にアロマティックで旨味＆深い味わいにハマります！旨いっ！！

[税抜価格] 4,200円

[産地]イタリア、ヴェネト州
[品種] ガルガネガ
[タイプ]白ワイン(オレンジ色)
[栓]スクリューキャップ
[容量]750ml
[輸入元]ラシーヌ

[コメント]
完熟マンゴーやドライなマンゴー＆アプリコットにミントの清涼感が加わる。旨味を思わせる酵母の香り。ドライなオレンジ＆アプリコットの果実味、シャキッとした酸味に程よい渋味が加わり、充実感のある味わい！辛口！！

魚介類、鶏・豚肉料理におすすめです。エスニック料理などのスパイシー系も美味しそう！

[ワインについて]
品種：ガルガーネガ100%
土壌：火山性土壌
ステンレスタンクもしくはセメントタンクで3～5週間マセレーション(残糖があり醗酵が続く限りは続ける)、セメントタンクで2年間熟成(一部大樽熟成)
2010年に初めて醸造。当初は、樽やテラコッタでの醸造・熟成も人から勧められて考えたが、ステンレスもしくはセメントタンクでの仕上がりを、ステーファノが気に入ったので、タンク
で仕上げていた。しかし、改めて大樽での熟成にも関心が芽生え、2019ヴィンテージから採用している。(輸入元情報より)

[生産者について]
メンティ・ジョヴァンニは、19 世紀末に設立された家族規模のワイナリーです。創業者のメンティ・ジョヴァンニ氏は、現在のオウナー（名前は同じくジョヴァンニ）の祖父にあたり、もともと自分たち家族で消費するために造っていたワインの販売をはじめました。現在ワイナリーは、ガンベッラーラの歴史的な地区にある 7.5ha のブドウ畑を管理しています。栽培されているブドウ品種は、ガルガーネガとドゥレッラです。これらのブドウから、辛口の白ワインと、陰干ししたブドウから得られる甘口の白ワインが造られています。畑の管理からボトリング、さらには発泡性ワインの醸造にいたるまでの作業はすべて、自分たちのチームで直接行われています。自然と地域の伝統に対して最大限の敬意を払ったうえで造られるワインは、最高のクオリティを求めたコルク栓で封をされ、エレガントに外装を整えられます。2007 のこと、ワイナリーは ISO 9001:2000 の認証をうけました。これは、品質を高めていくうえで、新たな一歩を踏み出したことになります。長年にわたり、このワイナリーのワインはイタリアを代表するワインガイドに掲載されています。重要なイタリア国内のレストランに加え、ヨーロッパのみでなく、アメリカやアジアのインポーターや、個人顧客に購入されています。(輸入元情報より)