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2023年[白] クローズエルミタージュシベル / ジャンルイシャヴセレクション

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[税抜価格] 4,750円

[産地] フランス、コートデュローヌ地方
[品種] 80%マルサンヌ、20%ルーサンヌ
[タイプ] 白ワイン
[容量] 750ml
[輸入元] フィネス

[コメント]
アプリコット、青みのあるパイナップル、黄桃、ミルクキャンディの香り。少しトロミのある舌触り、果実味はドライ、丸みと爽やかさを合わせもつ酸味が魅力的。引き締まって上品な味わいの白ワインです。

魚介類、肉料理全般に合わせて頂けます。魚介類の刺身、牛肉のカルパッチョ、クリームソースやチーズ系料理、エスニック＆中華料理、フレッシュフルーツ、チーズなどにおすすめです。

[ワインについて]
葡萄品種はマルサンヌ種80%、ルーサンヌ種20%。「Sybèle（シベル）」というキュヴェ名はギリシャ神話の知識の保護者で大地母神「Cybèle（シベル）」が由来で、元々は古代ギリシャや古代ローマで信仰されていた女神「Kybélê（キュベレー）」が発祥となっています。また、「si belle（とても美しい）」という言葉遊びも含まれています。フレッシュな南国果実の香りやハーブ、白い花の香り、爽やかな果実味と酸味、しっかりとした旨味とアルコール感があるので、冷やし気味で飲むとより美味しいです。（輸入元情報より）

[生産者について]
【ジャンルイシャヴセレクション】
ジャンルイシャヴ氏の「ドメーヌでは偉大なワインを、ネゴシアンではおいしいワインを」という想いに基づきながら、ドメーヌワインと同じように造られています。葡萄を買ったり、ドメーヌで使わなかったワインを使ったりと、テロワールを活かしながらもリーズナブルで飲みやすいワインを目指しています。（輸入元情報より）

【ドメーヌジャンルイシャヴ】
1481年に立ち上げられ、6世紀にわたってエルミタージュのワインを造り続けているこのドメーヌはモーヴの町に居を構えています。16代目現当主であるジャンルイシャヴ氏は温厚で真面目な性格で、畑での仕事を第一に考えています。所々に設置してある電灯の下に行かないとテイスティングコメントも書けないほどの漆黒と静寂に包まれた地下蔵から屈指のワインが生まれます。
エルミタージュに使われる葡萄の畑は合計28haで赤白共にいくつかの区画に分かれています。それぞれ土壌に違いがあり、ワインに与える要素も様々なので別々に醸造されます。畑はローヌ特有の急勾配な斜面にあり、様々な土壌の畑にマルサンヌ種、ルーサンヌ種、シラー種、グルナッシュ種が植えられています。収穫する時期は周辺の生産者と比べて遅く、葡萄が充分に熟すまで待ち、収量もかなり抑えて凝縮した葡萄のみ収穫します。白は8割は樽で残りはステンレスタンク、赤は樽のみで醸造され、18～24ヵ月間熟成されます。「エルミタージュはアサンブラージュのワインである」というジャンルイ氏の信念に基づき、区画ごとに醸造されたワインは試飲が繰り返し行われ、最後に神業の如きアサンブラージュによって仕上げられます。(輸入元情報より)