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2022年 [赤] ヤングヴァインズクシノマヴロ / アポストロスティミオプロス

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[税抜価格]2,560円

[産地]ギリシャ、マケドニア地方
[品種]クシノマヴロ
[タイプ]赤ワイン
[容量]750ml
[輸入元]ラシーヌ

[ワインについて]
熟したブラックベリー、ドライプルーン、甘草(リコリス)、黒糖の甘い香り。サラッとした舌触り、豊かな果実味、渋味は(少な目～)やや少な目で飲みやすい。暑い時には冷やし気味で飲みたい、果実味豊かな赤ワインです！

肉料理全般に合わせていただけます。他、刺身(醤油)、ウナギの蒲焼、野菜の白和え、チーズやクリームソース系料理、エスニック＆中華料理、チョコレートなどに。

[ワインについて]
品種：クシノマヴロ100%
植樹：1980年代
位置：標高200~500ｍ、北東向き
土壌：シスト、石灰岩、花崗岩
ステンレスタンクで２週間マセレーション、主にステンレスタンクで半年間熟成。
ブドウの成熟度合いを見て、10-20%全房を混ぜる。標高の低いトリロフォス村と標高の高いフィティア村のブドウのブレンドで、非常にまとまりがよい。若木のブドウだが、果実の充実感と適度なタンニンがあり、落ち着きのある味わい。(輸入元情報より)

[生産者について]
アポストロス・ティミオプロスが父から引き継いだ4haの畑から2003年にスタートしたワイナリー。20年が経ちナウサの南のエリア一帯のブドウからワインを生産する大ワイナリーへとなった。国内外の評価も高く、生産規模は自社畑分からは10万本、買いブドウからは100万本を超えるワイン（別銘柄でリリース）を造っているが、地域の古樹、ブドウ畑のある景観を残したいと考え地域の栽培家達に農業指導をし、ブドウを購入するうちに、現在の規模となった。しかし畑でもセラーでも説明と実際に行われている作業には、一貫性がありアポストロスの考えが十分に行き届いたチームワークの良さがうかがえる。「地域全体の様々な特性の畑を所有していることで、多様な経験をすることができている。バイオロジックやバイオダイナミック農法もそれだけでは十分ではない。見てくれこの畑の環境を。森に囲まれ、海側と山側から常に風が吹いている。よく考えて畑ごとに適切な栽培を行えば、農薬の散布量は格段に減らせるのだ」と、アポストロスは自信を見せ、一次醗酵前の亜硫酸無添加と野生酵母での醗酵の重要性を説く。クラシックなワイン造りをモダンな感性で、そして自身の生産規模を自覚したうえでその利点を最大限に生かしたワインを生産する。(輸入元情報より)