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2021年[赤]ルベパールモーカイユ / シャトーモーカイユ

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[税抜価格] 2,300円

[産地] フランス、ボルドー地方、ACボルドーシュペリュール
[品種] 70%メルロ、30%カべルネソーヴィニヨン
[タイプ] 赤ワイン
[容量] 750 ml
[輸入元]スマイル

[コメント]
熟したカシス、桑の実(マルベリー)、針葉樹、木、胡椒、ミルクの豊かで優しい香り。ドライな果実味にキメ細やかな渋味が程よい強さ(中くらい)で感じられるバランスの良い味わいです。

肉料理全般に合わせて頂けます。他、魚介類刺身、ウナギ蒲焼、酢味噌和え、白和え、チーズやクリームソース系料理、エスニック＆中華料理、チョコレートなどにおすすめです。

[ワインについて]
栽培方法について：
栽培面積55ha。植樹密度4,600本/ha。平均樹齢35年。砂利混じりの粘土質土壌。

製法について：
22℃での発酵前浸漬後、ルモンタージュを定期的に行いながら発酵。発酵温度は26～28℃に保つ。アルコール発酵開始約3週間後にデキュヴァージュ。コラージュは卵白を用いる。(輸入元情報より)

[生産者について]
【格付けにとらわれず最上のワインを生み出す魅惑のボルドーワイン】
シャトー・モーカイユの設立は1871年。100年以上続く歴史あるシャトーです。「モーカイユ」とはフランス語で「質のあまり優れない小石」という意味。中世の時代に砂利の混じったこの地域の土壌が穀物畑には適さないと考えられ、農民たちによってつけられたあだ名です。しかし、後々になりワインを醸造する葡萄に最適な土壌であることが分かり、徐々に国内外でも高い評価を得るようになりました。当時馬や牛に引かせた車での輸送から鉄道の輸送へと変わる歴史的背景を考え、ムーリ駅の近くへと貯蔵庫を移動したことをきっかけに、更にヨーロッパ中で広くシャトー・モーカイユは親しまれるようになります。

広大な敷地にそびえるシャトーは全て切石で建設され、ワインにとって最良の状態を保てるよう、扉の一枚一枚から通路まで細心の注意が払われています。更に、1,800L分の樽と30万本のボトルが収容出来る発酵室も備えつけています。

オーナーのフィリップ氏は、「グラン・クリュ・クラッセでは物足りず、クリュ・ブルジョアでは実現できない。シャトー・モーカイユが手掛けたからこそ生まれる最上のワイン」をシャトーの哲学として掲げ、格付けに固執することなくこのメドック地域でこの土地のパフォーマンスを最大限に生かしたワイン造りを続けています。ルールに縛られず、土壌を知り尽くし、葡萄を知り尽くした生産者の想いが存分に詰まったワインは、長年人々に愛され続けています。(輸入元情報より)