1997年[甘白] ジュランソン ヴァンダンジュ タルディヴ / シャトー ジョリス

さっぱりとした甘さ。熟成によるコクと深みが魅力的！

[税抜価格] 9000円

[産地] フランス、南西地方
[品種] プティ マンサン
[タイプ] 甘口白ワイン
[容量] 750ml
[輸入元] シュヴァリエ

[コメント]
熟成した甘口ワインの中には、マロンの香りやマロンペーストのような味わいが生まれるものがあります。まさしくこれに該当するワインで、焼き栗やフランベしたフルーツ、カラメル…、豊かで深い香りと味わいがあります。
ブルーチーズ、白カビチーズ、クリームソースのグラタン、フォアグラ、お肉料理、ドライフルーツ、モンブラン、プリン(カラメルをかけて)などにおすすめです

[生産者やワインについての総合情報]
ピレネー山脈の麓の丘陵地帯にポツンとあるジュランソン地区。離れ小島のようなのでフィロキセラ(ブドウ根ジラミ)にもブドウ畑は侵されなかった。マンサン品種はこの地区特有。このワインは驚くべき遅摘みで12月25日から開始。雪の中で行われている。凍結したブドウは乾ブドウのようになっているが、水分だけ凍り、糖分は氷点下が水分より低い為に圧搾の際、甘い部分だけが滴り落ちる。通常の辛口に対して4～1/5しか収量がない。黄金色の液体を口に入れるとゴールデンデリシャスの果芯周辺に見られる糖蜜のようなトロリとした甘さがコクと厚みを有して舌に広がる。貴腐ワインとは違う美麗な極上甘口である。
合う料理：フォアグラ、ブルーチーズ、おせち料理。メロン、プリン、バニラアイス。
(輸入元情報より)

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