2020年[白] サン ジョゼフ シルカ / ジャン ルイ シャヴ セレクション

※現行ヴィンテージは2020年です。

[税抜価格] 4500円

[産地] フランス、コート デュ ローヌ地方
[品種] ルーサンヌ
[タイプ] 白ワイン
[容量] 750ml
[輸入元] フィネス

[コメント]
開けたてすぐは、ミネラル豊かでシャキッとした香味。時間とともにオレンジやビワ、蜂蜜、白い花の香りが華やかに感じられるようになります。ほんのりオリエンタルスパイスも感じられます。(香りに酔いしれるほど)。口中では優しく酸味は少ない。トローッとした舌触りと甘旨味が妖艶で美しい、とーーーーっても美味しいワインです。

茄子とトマトのグラタンにぴったりでした。他にはチキンの白ワイン煮込み、魚介類のソテー、ヤギのミルクのチーズ(ピコドン、リゴットドコンドリューなど)、ブイヤベース、エスニック料理などにもおすすめです！

[ワインについて]
ルーサンヌ種100%。以前に使用していた「Céleste」というキュヴェ名が他社商標登録のため2013年物より変更され「Circa」に。樹齢5～60年で畑は花崗岩土壌の「Mauves（モーヴ）」の区画に位置します。エルミタージュの白との味わいの違いは、エルミタージュが粘土質土壌で優しく柔らかいのに対し、サン ジョゼフは花崗岩土壌がハツラツさとミネラルを表現します。ビワやカラメルの香り、エキゾチックな甘旨味が美味しいワインです。現在は100％自社葡萄で造られています。（参照：輸入元フィネス｢生産者資料｣より）

[生産者についての総合情報]
ジャン ルイ シャヴ氏の「ドメーヌでは偉大なワインを、ネゴシアンではおいしいワインを」という想いに基づきながら、ドメーヌワインと同じように造られています。葡萄を買ったり、ドメーヌで使わなかったワインを使ったりと、テロワールを活かしながらもリーズナブルで飲みやすいワインを目指しています。（参照：輸入元フィネス｢生産者資料｣より）

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