2020年[白] アルザス ゲヴュルツトラミネール マセレ アンブル オランジュ / ドメーヌトラペ

[税抜価格] 4700円

[産地]フランス、アルザス地方
[品種]ゲヴュルツトラミネール
[タイプ]白ワイン、Sec(セック)辛口
[容量]750ml
[輸入元]フィネス

[コメント]
杏、黄桃、パイナップルなどのドライフルーツ、オリエンタルスパイス、オレンジシロップ、蜂蜜、ドライフラワーなど落ち着いてスパイシーな香り。ドライフルーツを思わせる果実味、スリムな酸味を中心に引き締まった味わいの深ーいところにある旨味を楽しみたい。辛口。

生ハム、蒸した海老などの甲殻類、鶏・豚のソテーやロースト、よく熟した果実とも相性が良いと思います。ドライフルーツ入りのパンや焼き菓子などにも美味しそうですね～。マンステールチーズにも。

[ワインについて]
ゲヴェルツトラミネール種の葡萄を赤ワインと同じように果皮浸漬をさせながら醸造したキュヴェ。卵型のコンクリートタンクで櫂入れはせず液循環のみで時間をかけて醸造しています。「AMBRE（アンブル）」とは琥珀という意味で色調はまさに琥珀色、ピーチティーのようなフローラルで華やかな香り。少し発泡しており、残糖が19g/ℓあるので口当たりは甘いですが、フレッシュな酸味とアフターの苦味が味わいをまとめています。当主曰く、「カレー風味の料理、蛸のグリル、エポワスなどの強めのチーズなどが合う。どの地方のワインとも合わない料理と相性が良いことが多々あるので試してみて欲しい。」とのことです。(輸入元情報より)

[生産者についての総合情報]
1868年から6世代にわたってジュヴレ シャンベルタンでワイン造りを続けているこのドメーヌは、代々少しずつ畑を増やしていき、現在では13haの畑を所有しています。現当主のジャン ルイ氏は物腰柔らかく穏やかな人物で、1996年からビオディナミを導入して自然を最大限に尊重したワイン造りを行っています。 　畑の手入れはビオディナミで化学肥料や除草剤は一切使用していません。ジャン ルイ氏の「ビオディナミにおいて、人間の役割は葡萄が安定して育つように支えてあげることが大事で、畑仕事と選別をしっかりやれば、あとは葡萄が勝手に良いワインになるように働いてくれる。」という言葉の通り、クォーツ（水晶）の粉末を定期的に畑に撒くことで土壌の活性化を促し、植物のエネルギーを引き出して病気に負けない木を育てることを目指しています。(輸入元情報より)

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