2021年[赤] ケラソス ネロ ダヴォラ / ヴァルディベッラ

[税抜価格] 2,400円

[産地]イタリア、シチリア、D.O.C.シチリア
[品種]ネロ ダヴォラ
[タイプ]赤ワイン
[容量]750ml
[輸入元]ラシーヌ

[コメント]
しっかりと熟したプルーン、ブラックベリー、黒糖の香り。味わいはサラリとしたキレイな果実味、渋味は中くらいから味わいの終盤にかけて少し強くなるような感じです。ミディアムボディ。

肉料理全般に合わせて頂けます。ミートソース系、トマトソース系、クリームソース系、ローストビーフや焼鳥、焼き豚、スペアリブ、豚のパテやテリーヌ、サラミなどによく合うと思います。

[ワインについて]
品種：ネロ・ダヴォラ100％
位置：海辺の畑と、標高の高い畑
土壌：粘土石灰質
ステンレスタンクで10日間マセレーション、ステンレスタンクと木製樽で8か月熟成。
海抜0ｍに位置し、石灰成分の多い白い畑。より標高が高く、表土の粘土層の厚い畑。2つの
異なった特徴の畑のブドウをブレンドし、酸と果実味のバランスを取る。ケラソスとはギリシャとで、さくらんぼを意味する。よく熟した赤系の果実味と、ハツラツとした酸味。
(輸入元情報より)

[生産者について]
ヴァルディベッラはもともと1990年に、「地元の生産者を巻きこんで、テロワールを尊重しながら、栽培から瓶詰まですべての段階をフォローする」という考えの元立ち上げられたトマス＆ギーセンという会社が、各地で造る協同組合の一つだった。ヴァルディベッラは、ムニールをつくっていたが、徐々に規模が大きくなり、トマス＆ギーセンのもとを離れ、自分たちで販売まで管理するようになる。現在は同じ考えを共有する複数の農家が経営しており、「自身の土地から最大限生み出し、最大限与える。そこで働くすべての人と自然をとりまく、現実を認識し、持続可能な農業を行う」をモットーに経営にあたっている。彼らのHPにはビオ栽培や醸造に関するページだけでなく、「倫理」と書かれたページが存在し、2004年にシチリアで広がった、アッディオピッツォと呼ばれるマフィアの存在に反対するムーヴメントへの賛同の意が掲げられている。
(輸入元情報より)

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