2022年[赤] ブルゴーニュ コート ドール ピノ ノワール / ジャン マリー ブズロー

[税抜価格] 5,400円

[産地] フランス、ブルゴーニュ地方
[品種] ピノ ノワール
[タイプ] 赤ワイン
[栓]コルク
[容量] 750ml
[輸入元] フィネス

[コメント]
熟したラズベリー＆さくらんぼ、甘みのあるミルク、ほんのりとした胡椒の香り。フルーティで甘酸っぱく赤い果実味、一筋通った酸味と渋味(中～やや強め)で、フレッシュな印象。

チキンのソテーやロースト、ローストビーフ、クリームソースパスタ、クリームシチュー、クリームグラタン、水炊き鍋、ポン酢をかける料理などよく合います。


[ワインについて]
ピノ ノワール種100%。ヴォルネー村に位置する「Les Lombois（レ ロンボワ）」の区画の葡萄を使用。葡萄は1990年に植樹されたものが中心で手摘み収穫後、畑と醸造所の選果台で選別してから100%除梗。琺瑯タンクで低温浸漬及びアルコール醗酵を櫂入れをしながら10～14日間行い、旧樽のみの樫樽で16～18ヵ月間熟成しています。ラズベリーのような華やかな赤い果実の香り、色調は淡くフルーティでミネラル豊か。タンニンも繊細で若いうちから飲みやすく、赤身肉、ハムやソーセージ、チーズと共に楽しめます。(輸入元情報より)

[生産者について]
16世紀からムルソーに住んでいるブズロー家は元々は石や樽を作っていてフランス革命後に畑を開墾。10世代以上の長きに渡って葡萄栽培を続けている生産者です。現当主ジャン マリー氏はボーヌの醸造学校を卒業後、アメリカとオーストラリアのワイナリーで研修を行って経験と見識を積み、1994年にドメーヌに参入しました。彼の2人の祖父はそれぞれムルソーとヴォルネーの葡萄栽培家だったので、その畑を引き継いでヴォルネー、ポマール、ボーヌの赤ワインを、ムルソー、ピュリニーの白ワインを造っており、現在は9ｈａの畑を所有しています。畑は自然環境を尊重して出来るだけ農薬を使わないリュット レゾネ農法。シャルドネは手摘みで収穫後すぐに圧搾してから24時間掛けて低温で澱引き。その後、228ℓの樫樽に移して21℃で数週間アルコール醗酵をし、12ヵ月以上熟成させて軽くフィルターに掛けてから瓶詰します。ピノ ノワールは手摘み収穫後、選別をしてから100%除梗。琺瑯タンクで低温浸漬して色やアロマを出し、櫂入れをしながらアルコール醗酵を10～14日間行います。熟成は228ℓの樫樽で16～18ヵ月間行い、ノンフィルターで瓶詰します。酵母は白も赤も自然酵母を使用しています。（輸入元情報より）

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