2021年[白] ヴェルナッチャ ディ サン ジミニャーノ / テヌータ レ カルチナイエ

[税抜価格] 3000円

[産地]イタリア、トスカーナ州
[品種]ヴェルナッチャ
[タイプ]白ワイン
[容量]750ml
[輸入元]ラシーヌ

[コメント]
蜜の入った甘いりんご、洋梨、オレンジ、オレンジキャンディ、シンプルなようでシンプルと言い切れない奥に隠れた香りもあります。上品な果実味、引き締まってブレない軸がしっかりと感じられる辛口です。
※開栓から２週間以上経って尚、どんどん香味の広がりが豊かになっています。かなりポテンシャルが高い！

夏野菜のグリル(塩、オリーブオイルで)、トマトソースパスタ、ペペロンチーノ、魚介類のマリネ、カルパッチョ、チキンや豚のソテーやグリル、ソーセージ＆ハムなど美味しそうですねー。

[ワインについて]
品種：ヴェルナッチャ100％
植樹：1987年、1999年
位置：東南向き
土壌：石灰・粘土質土壌
ステンレスタンクで醗酵、ステンレスタンクで６ヶ月間熟成
(輸入元情報より)

[生産者について]
サン・ジミニャーノに、高品質ワインを復活させた立役者の一人。常に快活でエネルギッシュなオーナー、シモーネ・サンティーニは、1995年から畑に化学肥料、除草剤、殺虫剤などを排したビオロジック栽培を続ける、慧眼の持ち主。加えて栽培で重視するのは、低収穫と、葉を多めに残しブドウの房をしっかり陰にするキャノピー・マネージメント。それにより、ヴェルナッチャの魅力の核心である美しく多層的な酸が得られると語る。酸を重視するため、主要な畑の大半は北向きである。亜硫酸添加は通常、トータルで45mg/L以下に抑制。理想とするヴェルナッチャは「瓶詰め直後は14歳の少女のように純粋でプリティ。その後熟成により、多彩な要素に美しいハーモニーが生まれるが、けしてビッグではなくフェミニンでエレガントなワイン」とのヴィジョンは、困難な年にさえ、見事にワインに現れる。(輸入元情報より)

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