2021年[白] ミュスカデ セーヴル エ メーヌ ケール マ / コンプレモン テール

SOLD OUT

※当銘柄1本分の価格です。

[税抜価格] 3,000円

[産地]フランス、ロワール地方　
[品種]ムロン ド ブルゴーニュ(ミュスカデ)
[タイプ]白ワイン
[容量]750ml
[輸入元]ラシーヌ

[コメント]
レモン、ライム、グレープフルーツのシロップ漬けの香り。味わいはシャープでストレート、冴えた酸味が爽快でシャキッとしています！

魚介類全般、鶏肉料理に好相性です。ソテー、蒸し料理、天ぷら、フライなど。柑橘を用いるお料理には特にマッチします。チーズリゾットにライムを絞って。チキンのソテー・レモン添え、わかさぎのフリット、酸辣湯などに。

[ワインについて]
品種：ムロン ド ブルゴーニュ100%
植樹：1955~2014年
位置：標高45m、北東向き
土壌：角閃石、雲母片岩、正片麻岩(花崗岩類を源岩とする変成岩の一種)
スキンコンタクト無し。グラスファイバータンクで醗酵、グラスファイバータンクで5ヶ月の熟
成。Ker Maとは彼らの生まれた、ブルターニュの方言で、Chez Ma（Maの家）を意味する。Maとはもちろん、彼ら2人（MarionとManuel）のこと。(輸入元情報より)

[生産者について]
ミュスカデの名手であり、ロワール自然派の先駆として信頼されるドメーヌ・ランドロンの当主・ジョセフの子息、マニュエル・ランドロン夫妻が2013年、ル・パレ村にスタートしたドメーヌ。マニュエルはトゥーレーヌのドメーヌのほか、ニュージーランドのフェルトン・ロードや、チリのルイ・アントワーヌ＝リュイットなどの自然派生産者の下でも経験を積んだ。約7.7haの自社畑は全てビオロジックで、粘土に変成岩と水晶が豊富。ミュスカデやガメイ以外に、樹齢50年を越える土着品種、フォール・ブランシュ100％のワインも生産する。ミュスカデも、1974年植樹の古木である。ワインは野生酵母のみで発酵させ、原則的に亜硫酸添加はゼロ。ミュスカデは、深みあるミネラルをワインに映すよう、可能な限り長く澱とコンタクトすることも重視する。そのワイン造りは、総じて父のジョセフよりさらに挑戦的だが、醸造の各段階で分析値を入念に確認しながら進め、安定感も併せ持っている。(輸入元情報より)

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