2019年[赤] エトネウス エトナ ロッソ / イ クストーディ

[税抜価格] 4,650円

[産地]イタリア、シチリア州、DOCエトナ ロッソ
[品種] ネレッロ マスカレーゼ主体、ネレッロ カップッチョ
[タイプ]赤ワイン
[栓]コルク
[容量]750ml
[輸入元]ラシーヌ

[コメント]
カシス、プラム、胡椒、少しハーブの落ち着いた香り。落ち着いた果実味、こなれてきめ細やかな渋味(中～やや強め)がシチリアとは思えないほどきれいなまとまりのある赤ワインです！美味しい！！

肉料理全般におすすめです。魚介類の刺身、ウナギの蒲焼、白和え、エスニック料理、中華料理、チーズ、チョコレートなどに。

[ワインについて]
品種：ネレッロ・マスカレーゼ主体、
ネレッロ・カップッチョ
植樹：1900年代年以降
位置：700m、エトナの北斜面
土壌：火山性砂質土壌
ステンレスタンクで2週間醗酵、500L樽で24ヵ月間熟成。
100歳近い樹齢の畑のうち、十分に成熟した果実からしっかりと抽出し、2年近い樽熟成をさせている。瓶詰め後も、2～3年様子を見てからリリースをし、ヴィンテッジの若いものから、先に出すこともある。自信を持って勧めたい、エトナ・ロッソ。(輸入元情報より)

[生産者について]
カターニャ出身のオーナー、マリオ・パオルーツィが、2007年に立ち上げたワイナリー、イ・クストーディ。若くしてエトナ山の赤ワインに心惹かれるものがあったが、醸造家サルヴォ・フォーティと出会い、エトナワインへとのめりこんでいった。エトナ山の北部に赤ブドウ、東部に白ブドウ、合わせて11.8haのブドウ畑を所有しており、栽培はサルヴォ率いる、イ・ヴィニエーリの栽培家グループに委ね、醸造もサルヴォがコンサルタントとしてかかわっている。マリオはエトナで生まれ育ったわけではないが、サルヴォの考えに深く共感し、伝統的なそしてクオリティーワインを造るためには、ブドウはアルベレッロ仕立てであるべきだと、強く信じている。彼はモガナッツィのワイナリーの建設（2016年）の際に、そこにすでにグイヨー仕立てで畑が植えられていたブドウ樹をすべて引き抜き、アルベレッロへと仕立てるべく、植え替えてしまった。それだけ彼の、エトナの伝統への思いは強い。(輸入元情報より)

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