2019年[赤]シャトー ラ トゥール フィジャック (サンテミリオン グラン クリュ クラッセ)

[税抜価格] 12,000円

[産地] フランス、ボルドー地方、ACサンテミリオン グラン クリュ
[品種] 65%メルロ、35%カベルネ フラン
[タイプ] 赤ワイン
[栓]コルク
[容量] 750 ml
[輸入元]ラシーヌ

[コメント]
ブルーベリー、カシス、ビターチョコレート、胡椒、ミルキーな香り。すべてがきめ細やかで滑らか！美しい纏まりがあります。渋味は中くらいです。「セレクション プレスティージュ
ラ トゥール フィジャック」よりも一回りスケール感や緻密さがアップした印象です。 美味しい！

肉料理全般に合わせて頂けます。他、魚介類の刺身(醤油)、ウナギの蒲焼、クリームソースやチーズ系料理、エスニック＆中華料理、チーズ、チョコレートなどにおすすめです。

[ワインについて]
品種：メルロ、カベルネ・フラン
植樹：1980年代
位置：標高30m、西向き(平地)
土壌：砂質粘土と砂利
ステンレスタンクで15日間マセレーション、バリック(50%新樽)で14～16ヶ月間熟成。(輸入元情報より)

[生産者について]
創業年：1879 年
優れた「グラーヴ・ド・サンテミリオン」は、ローマ時代からシャトー・ラ・トゥール・フィジャックに位置する恵まれた土壌の端にあり、ぶどう栽培地として運命付けられていました。
1879 年にシャトー・ラ・トゥール・フィジャックが創立し、更にシャトー・フィジャックと 2 つに分裂しました。畑はシャトー・シュヴァル・ブランの東方に、シャトー・フィジャックの南方に隣接しています。また、ポムロールの西方にも隣接しています。

栽培品種：メルロー60%、カベルネ・フラン 40%
自社畑面積:14.5ha
ラ・トゥール・フィジャックのテロワールは粘土質土壌の上に砂利・砂、それに加えシュヴァル・ブラン側の多くの小石があり、また西の方から少しずつ砂が降りてきています。14.5ha の一続きの畑には、メルロ（60％）とカベルネ・フラン（40％）が植わっています。
平均樹齢：35 年、植樹率：6500 株/ha

1997年からビオディナミ技術を基に栽培を行っています。ビオディナミとは主に思想の応用だけでなく、私たちにとって、農業の観測と良識がとても大事であると考えています。収穫量の平均目標は40hl/haで、収穫はすべて手作業でおこないます。醗酵はすべて穏やかに進みます。
醗酵と同様熟成においても全ての決定権はミレジムにあり、自然の機能に任せます。アルコール醗酵は天然酵母により自然な方法でおこないます。果帽から色素やタンニンを抽出するために行われるピジャージュはブルゴーニュ方式で、ルモンタージュはボルドー方式です。マロラクティック醗酵と熟成はバリック内の澱の上で行われ、毎年2/3のバリックを新しくします。プルミエワインは13～15ヶ月、セカンドワインは10～13ヶ月バリックで熟成させます。可能であれば無濾過で、瓶詰めはシャトーでおこないます。最終段階は厳しく、必要不可欠な作業（清澄）しかおこないません。クリスチーヌとステファン・デルノンクールが、畑とカーヴのコンサルタントを担当しています。年間平均生産量：36000本

シャトー・ラ・トゥール・フィジャックのワインはそのフィネスと柔らかいタンニンが魅力的です。またとても複雑な構造のため、長期熟成が可能です。赤黒系フルーツのアロマが強く、典型的なスミレとミントを感じます。プロヴァンスの木の香りは、漿果の柔らかい香辛料の香りと融合し、若いうちから感じ取ることができます。ラ・トゥール・フィジャックのワインはナチュラルなバランスが良く、すべてにおいてエレガント、しなやか、美しいアクセントにより強調された味わいです。余韻は長く豊かです。(輸入元情報より)

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